Diorama

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Une cuisine souvenir

à partager

De l’entrée – l’os à moëlle des copains ou les couteaux au beurre d’herbes – au plat principal – les coquillettes truffées de l’enfance du chef, l’épaule d’agneau con te ou la belle lotte rôtie entière – jusqu’au dessert – le gros Millefeuille à partager, la carte Froufrou nous fait la promesse d’être conviviale, gourmande et généreuse, à l’image de la tradition de partage des tables du Vieux Paris.

Juan Arbelaez – un chef inventif & généreux

Il est jeune, talentueux, un brin fêtard et de surcroît sympathique. Dif cile de n’avoir jamais entendu parler de cette étoile montante, reconnue et connue du grand public grâce à son passage dans l’émission Top Chef, qui possède aujourd’hui plusieurs restaurants à Paris et qui incarne merveilleusement bien la légereté et la spontanéité du restaurant Froufrou!

La décoration

Alexis Mabille

Avec Froufrou, le célèbre créateur français Alexis Mabille décore son tout premier écrin. Il y apporte son œil pointilleux, avec toute la précision qu’il apporterait à une collection haute- couture. Froufrou est alors pensé dans ses moindres détails – jusqu’aux vieilles poignées de porte dénichées dans les greniers du Théâtre Edouard VII – peut- être un jour tirées par Sacha Guitry en personne. Froufrou vient d’éclore, mais est pourtant déjà chargé d’histoires.

Le restaurant Froufrou, une référence au théâtre

Le restaurant est un prolongement du foyer qui se veut plus « intime » et qui nous plonge dans un univers feutré, nimbé de grands rideaux bleu nuit ouverts sur des portes et fenêtres re étant les espaces encadrés de camaïeux de bleus, d’or et de terracota.

D’une certaine manière, Froufrou est idéal pour être vu sans l’être vraiment, re-créant ainsi des espaces intimes qui s’enchaînent en en lade jusqu’à une estrade de fer forgé aux acanthes et réhauts dorés pour les groupes d’amis.

Alexis Mabille